全国の利き酒ができるスポット

利き酒とは ― 「見る・香る・含む」で味わう

利き酒（ききざけ）は、日本酒の色・香り・味わいを一つずつ確かめながら、お酒の個性を見つけていく飲み方です。難しい作法があるわけではなく、まず見る（色の濃さや透明感）、次に香る（おちょこに鼻を近づけて立ち香を感じる）、最後に含む（少量を口に含んで、甘み・酸味・ふくらみ・キレを感じる）という流れで進めるのが基本とされます。

利き酒の楽しさは、一杯をたくさん飲むことではなく、少しずつ飲み比べることにあります。同じ日本酒でも、蔵や造り、お米の違いによって、香りの華やかさや後味のキレに違いが出る傾向があります。小さなおちょこで何種類か試すと、自分の好みの方向がつかみやすくなります。

飲み比べるときは、香りが穏やかなものから濃いもの、すっきりしたものからコクのあるものへと、軽い味わいを先にいただく順番が目安とされます。気になった香りや味わいを、ひとこと書き留めておくと、あとで自分の好みを振り返りやすくなります。ラベルや説明を見ながら、蔵や造りの違いを比べてみるのもおすすめです。

そんな利き酒を、旅先で気軽に体験できる場所が全国にあります。この記事では、次のようなタイプのスポットを地域別に紹介します。

コイン・自販機式の飲み比べ：コインやおちょこを使って、いろいろな銘柄を少しずつ試せる施設。
酒蔵・記念館の試飲コーナー：酒造りの歴史や道具を見学したあとに、お酒を味わえる場所。
酒蔵のまち歩き：蔵が集まる通りを歩いて、直売所をはしごできるエリア。
複合施設・直営店：飲む・買う・食べるを一か所で楽しめる、蔵元直営の店や飲食施設。

スポットのタイプの目安。実際の内容は施設ごとに異なります。

地域から探す

北海道・東北国稀酒造・末廣酒造嘉永蔵
関東小江戸蔵里ききざけ処昭和蔵・日本の酒情報館・瀬戸酒造店 SakeTerrace
甲信越・北陸ぽんしゅ館・セラ真澄・SAKE SHOP 福光屋金沢店・ESHIKOTO 石田屋 ESHIKOTO店
東海舩坂酒造店・國盛酒の文化館
近畿伏水酒蔵小路・月桂冠大倉記念館・白鶴酒造資料館・菊正宗酒造記念館・灘五郷酒所・春鹿今西清兵衛商店
中国・四国西条酒蔵通り・司牡丹酒ギャラリーほてい
九州石蔵酒造博多百年蔵

お出かけ前に・楽しむ前に

20歳未満の方は飲酒できません。試飲も同じです。同行する方が未成年の場合は、見学や買い物だけを楽しみましょう。
運転する人は試飲しないでください。飲酒運転は法律で禁じられています。試飲を楽しむ日は、電車やバスなどの公共交通機関を使うのがおすすめです。
料金・営業時間・予約の要否は変わることがあるので、お出かけ前に公式サイトで確認してください。臨時にお休みとなる場合や、見学・イベントの実施日が限られる場合もあります。
少量ずつ、お水もあわせて。飲み比べは、ついペースが上がりがちです。合間にお水を飲み、空腹を避けて、無理のない範囲で楽しみましょう。

この記事で紹介している施設の内容は、公式サイトなどで案内されている情報をもとにした目安です。試飲の方法や提供される銘柄は、季節や時期によって変わることがあります。訪れる前に最新の案内を確認して、安全に、気持ちよく利き酒の旅を楽しんでください。

北海道・東北

雪解け水や米どころの恵みを生かした酒造りが、各地で続けられてきたとされる地域です。ここでは、酒蔵そのものを訪ねて見学や試飲を楽しめる2か所を紹介します。

国稀酒造

北海道増毛郡増毛町

「北の酒蔵」を掲げる、日本最北の酒蔵とされる蔵です。公式サイトによると、蔵は通年オープンしていて、可能な範囲で製造工程を見学でき、試飲コーナーでは希望すれば全銘柄の飲み口を確かめられるとされています。増毛に来なければ買えない地域限定品もあるそうです。